銘店ふたつ閉店

渋谷ピノサリーチェさんの閉店まであと2ヶ月。

急に夜出られることになったのでささっと予約して行ってきました。（完全閉店は3月末です。）

メニューは1月からは月代わりでスタッフ御三方のお好みの構成。アラカルトのみ。1月はソムリエ福田さんセレクトのメニューでした。

めっちゃ悩む〜〜。けど、あまり他店では見られないものを頼みました。

・前菜５種　お皿もかわいい。




・ムール貝とじゃがいものティエッラ　〜リゾットじゃなくてテラコッタで煮込んだお米のお料理です。お米にお出汁がしゅんでて（←大阪弁）美味しい。優しいお味。冷えた心があたたまる〜。


カタラットに切り替えてっと。



・シチリア産ピスタチオとラルドを詰めたカジキのインボルティーニ　〜お肉料理と悩みましたがこちらに。　
まぁなんと贅沢なこと。中にも外にもたっぷりたっぷりのピスタチオ。お魚はふわふわで外はカリッとクロッカンテ。そして魚料理なんだけとラルドが入っていて風味と食感を爆上げ。これにして良かった〜。

こんなメニューきっともう食べられない。このお店でも本当にスペチャリテで今までもめったに作らなかったそうです。




お魚のあとお腹の具合でお肉半分、、とか言ってたけど、ここでストップ✋にしておきました。

あとはドルチェ。
・チョコトルティーニと柚子風味のザバイオーネ。〜ザバイオーネは注文してから作ってくださってるみたい。美味しすぎだろ。柚子はお知り合いの高知産。合う〜。


そして、きゃ〜チョコレートが熱々とろりん😍少しずつ丁寧に食べてたら「３つ混ぜてお召し上がりください」ってことでぐちゃぐちゃにしながら😁食べてみたら口の中で温度の違いが楽しく、こりゃもう、たまらん。赤松さん、天才！シェフも天才！

　


カウンター席だったので調理の様子も拝見しながら、美味しいワインもいただいて素敵な夜となりました。
満席で目にも止まらぬフライパンさばきの中、こちらからお声かけするのを遠慮してましたらシェフの方からいろいろ話しかけてくださって、恐縮しつつ楽しく過ごしました。

2月は赤松さんセレクト、3月は柳シェフセレクトのメニューだそうです。また行かなきゃね。



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そしてこちら吉祥寺の名店イタリアン【ヴィラ・マニョーリア】は１月で完全閉店しました。
若者の街、吉祥寺で数少ない大人のお店でしたのに残念！！