やっと行けた！対面レッスン @ユキキーナ料理教室

コロナ禍で、船橋での対面レッスンには参加していませんでした。

ZOOMレッスンは何度も取らせていただいたけれど、やはりユキキーナ先生にお会いしたい〜〜！！お話したい〜〜！！

と思っていたら感染者数減少＆制限解除。
いつまたピュ〜⤴っと上がるかもしれないし、今しかないでしょ！

ってことで残席１名に滑り込みまして、対面レッスン受けてきました。

【CorsoA トスカーナ州】
冬本番にむけて身体も心も暖まるほっこりラインナップです。


ブドウを使った例のお菓子も習っちゃう〜♫♫🍇




まずは先生のご好意による前菜いろいろ。おもてなしスタイル変わってない〜（泣）。
そして生徒さんのお庭の柿＆ゴルゴン。合う〜（泣）




ほっこり①
《スペルト小麦と海老のズッパ》
白いんげん豆も入ってザ・トスカーナのスープ。家庭のお味で暖まる〜。こういうお料理を習いたいんですよ〜（泣）。


ほっこり②
《フィレンツェ風クレープ》
カネロニのように見えますが、パスタ生地ではなくクレープを焼いてリコッタほうれん草を包み赤白ソースをかけてオーブン焼きに。

これはすご〜く前に習ったことがあってよく作ってました。大好きなメニューです。赤白緑でイタリアンだしメリークリスマスだし🎄。
久しぶりにいただいてやっぱりとっても美味しかったのでまたどんどん作りましょ。

現地では一本をどんとお皿にのせて出てきますが、このように切り口を見せて盛り付けるのがユキキーナ流。断然おいしそうにみえますし、リコッタがきいててほんとにおいし〜。
クレープは甘いデザートにも。



ほっこり③
《キャンティ風鶏の煮込み》
お肉が柔らかくてホロホロ〜。白いんげん豆のプレを絡めると２倍２倍においしくいただけます。


そしてー！
ドルチェは葡萄のスキャッチャータ。
これ、自分で焼けるなんてびっくり（泣）。




公式認定ワイン担当阿部さんがお料理に合わせたキャンティはビジュアルも引き締まる〜👍



ご無沙汰のご挨拶に、阿部さんとこでえらんでもらったコンタディーの甘いの。

というわけで、久しぶりに仲良しの生徒さんともお会いできたし、楽しく素敵なレッスンでした。行って良かった〜（泣）。

スキャッチャータ用のブドウはもう季節が終わりかけだったのに先生が駆け回って用意してくださいました。残ったのを持ち帰らせていただいて、家でも作ってみた。

美味しくできた〜＼(^o^)／




対面レッスンに伺いました〜といっても一番奥に陣取ってチャチャ入ればかりで何も手は動かさず大変失礼しました。
ご一緒してくださった皆さま、ありがとうございました。とっても楽しかったです。
また参加させてくださいー。



↓色々ご縁がつながってた木工作家ロザンナさん作の箸置き。