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素敵なシチリア料理教室  佐藤礼子先生@オーブンミトン

シチリア島の西端、トラパニ在住の佐藤礼子さん(以下、Reiさん)は毎年春に帰国してお料理教室を開催されます。
すぐに満席になるので今年もあきらめていたのですが、武蔵小金井(JR中央線)にあるお菓子教室『オーブンミトン』さん にて追加講習が発表されたので即・申し込みました。

Reiさんは、 お噂はかねがね。。。。でして、ブログや本で「素敵な方だな~」と思っていただけで直接お会いしたことはありません。だからちょっとドキドキ・・・・ワクワク・・・・・。



さて、オーブンミトンさんと言えば、テレビでもおなじみの小嶋ルミ先生のケーキ工房です。
武蔵小金井駅から徒歩7分。
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行ってみると、オーブンミトンの生徒さんたちも多くいらっしゃってました。私はお友達と申し込んだのですが、緊張していると小嶋先生がお声をかけてくださって自然となじむようにしてくださいましたので、楽しく参加させていただくことができました。




Rei先生は想像通り、明るくてとーても素敵な方でした~!! (*´∇`*)
トラパニ特有の食材などの説明のあと、講習が始まります。



まずはCrosutata di marmellata (マルメッラータのクロスタータ)。

お粉の話になると小嶋先生も参戦。イタリア旅行の写真を見せていただきながら粉の違いなどの説明を伺いました。・・・・・・え?これって、すごくお得なレッスンじゃない????

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やわらか~~い生地がイタリア菓子特有のサクサク感を出すのですね。バターが少なくてもおいしいんです。
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中のジャムはルミ先生手作りのフランボワーズのジャム。 ひゃあ~~!!




Rei先生、すごく手際がいいんだけど、全然難しいことじゃないんですよ♪と気楽に簡単に楽しく作れるように説明してくださいます。  数名ずつに分かれて実践。こんなのができました。
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次は Busiate (ブシアーテ  くるくるロングパスタ)
こね方も分かりやすく基本を教えていただきます。

にょろにょろを作って・・・・
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できあがり~。 もちもちしておいしそ~~!!
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これもみんなで手分けして黙々と制作。 ・・・なんだけど、Reiさんが各テーブルを回って下さったので、いろいろお話できました。 きゃ~どきどき・・・。
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この日のお目当ては、
Pesto Trapanese (トラパニ風ペースト)

木製のmortaio (モルタイオ すり鉢的な・・・)で作ります。
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皮むきアーモンドとニンニク
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トラパニのニンニクは赤くて香りがいい~~!
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これが習いたかったの。いい香りだわ~~。
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家庭ではフードプロセッサーでできますって。やってみよ。
さっきのパスタを茹でて合わせますとできあがり。
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セコンドは Cotoletta alla palermitana (牛のカツレツ パレルモ風)
おいしいパン粉を使ってね。
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さあ、では、試食ターイム!
予定外のワインやオリーブ、チーズまで。。。。 O(≧▽≦)O ワーイ♪
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お料理はワンプレートに盛り合わせて、いただきま~す!!
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残ったクロスタータはお持ち帰りに。 もう、イタレリツクセリ。


最後に著書の『シチリアのおうちごはん』『シチリアの伝統菓子とマンマの手作り菓子』にサインまでしていただいて、大感激でした。
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佐藤先生、小嶋先生、ご一緒させていただいた皆さま、ありがとうございました。



またお教室あれば参加したいな・・・・・じゃなくて、 トラパニに行かなくちゃね。

Reiさんのブログ 
シチリアでのお教室や旅のコーディネートはこちら。


Reiさんオススメのオリーブオイルは現在(4月11日)開催中の日本橋三越イタリア展で購入できるそうです。かわいいラベルですね。
(アルベルトさんは 14日まで 各日 正午~午後5時 売り場にいます……と三越のチラシには書いてます。)
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by pompelmo-24 | 2014-04-11 23:53 | お料理教室・セミナー | Comments(0)  

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