人気ブログランキング |

1月のユキキーナ教室  ~ポルトガル料理

2013年もユキキーナ先生は元気全開!
今年もよろしくお願いしま~す!!

1月はちょっとイレギュラーでポルトガル料理。
去年ポルトガル旅行なさったのですよね。  (その様子はこちらから。)

私はマカオで食べたポルトガル料理が美味しかったので期待大大大!!!


しかーーーし!!
ポルトガル料理って、コリアンダー(パクチー)をふんだんに使うらしいです。
苦手なのよね==。   ・・・・でも大丈夫。
嫌いな私も楽しめるように上手くコリアンダー抜きも作って下さいます。



まずは
*ひよこ豆のサラダ ~Salada de Feijao Frade ~
シンプルだけれど優しいお味。身体にすっと入ってくる感じ。おいしかったなー。
e0212073_1952511.jpg


前菜もう1品。
*鱈のコロッケ  ~Pasteis de Bacalhau ~
e0212073_19595164.jpg

食感はさつまあげです ^^。 スリ身を素揚げにするんですが、
スプーン2つでこの形を作るのがみんなでワイワイ楽しい♪

フィンガーサイズなので指でつまんでいただきました。止まらない~~ \(^o^)/





イタリア料理ならプリモにあたるお料理はリゾット的な・・・・
*ポルトガル風魚介の雑炊 ~Arroz de marisco ~
e0212073_2016919.jpg


ゆでた後の海老の頭や殻のエキスをムーランで絞りだしますよ。
e0212073_2020858.jpg


他にはイカにアサリ。。。。美味しいに決まってるやんね。O(≧▽≦)O ♪






セコンドはポルトガルならでは・・・・かな、珍しいお料理。
*豚とアサリのアレンテージョ風 ~Carne de Porco Alentajana ~
e0212073_20244374.jpg


豚とアサリが一つのフライパンに居るっておもしろいね。
e0212073_20252169.jpg

豚肉にしっかり下味が付いていて、アサリのおダシとよく合うのよね~。





デザートはカステラの起源・・・かな、流行りの生カステラっぽい
*パオン・デ・ロー  ~Pao de Lo ~

こんなに可愛くスタンバイされてます。
e0212073_20284813.jpg


卵とお砂糖の生地を流し込んで18分焼くと・・・・・   イイ感じ~~!
e0212073_20301148.jpg

e0212073_20334053.jpg


そして少し時間がたつと・・・・・・おいしそうでしょーー。
e0212073_2033848.jpg




先生お手製のツナパテやチーズやオリーブも。かわいい♪
e0212073_2040425.jpg






さて、試食ターーイム!! 
ヴ―ヴクリコの差し入れもあって新年っぽくなりました。 ありがとございまシタ。 m(_ _)m
e0212073_20424454.jpg

このテーブルクロスはポルトガルで買ってこられたのでしたっけか。 
雰囲気でますね~。素敵素敵!


そしてもちろんポルトガルのワインも用意してくださってます。
マカオで飲みそこねた『ヴィーニョ・ヴェルデ』 を船橋で飲めるとは・・・・・・
e0212073_213462.jpg




今日も美味しくて楽しかった~。
試食タイムにはダイエットや二日酔い防止の話で盛り上がる盛り上がる。。。。。。



今年もあちこち旅行していただいて、美味しいお料理を教えていただきたいです~~。


新年会(2月だけど)も楽しみだわ==。

*前回10月のお教室の様子はこちらから。  ベネチア料理でしたね。




・・・・・今日は久しぶりにお友達と一緒に参加でした。
ということは、これで終わりませんのよ~~~。

激飲激食四天王のうち2人で・・・・・・・・   続きは次回に


e0212073_1221416.jpg

by pompelmo-24 | 2013-01-18 21:54 | お料理教室・セミナー | Comments(4)  

Commented by yukikina at 2013-01-19 15:29 x
がっつり食べて、VinoをTanto飲みながら
二日酔いとダイエットの話・・・(爆)。どちらも切っても切れない乙女たちの永遠のテーマですね~♪♪ さて、冷蔵庫の翌ケロが在庫1本。注文せねば。。昨日、黒ウーロンも冷蔵庫に入れておきました。 ダイエットの話の後にまるふく農場、、、笑える。。
Commented by pompelmo-24 at 2013-01-19 23:26
ほんまやね~~。
壮大なマッチポンプ、ブーメランですよね~。あほやわ。
しかし止められませ~ん。 明日から毎日走ろうっと。明日からね。  
私も翌ケロに黒ウーロン茶、アマゾンの定期便発注だわ。
今年もこんな調子ですが、よろしくお願いいたします。
Commented by いずみ at 2013-01-20 09:17 x
ポルトガル料理もいいですねー。今年は少しお休みもとれそうなので、またお教室でお会いできるといいな。その前に新年会ですね!楽しみでーす(*^^*) 
Commented by pompelmo-24 at 2013-01-20 12:19
こんにちは~。コメントありがとうございます♫
ポルトガルもおいしかったのよ=。っていうか、先生のアレンジが素晴らしいのですけどね。先生には世界中回っていただいて伝授してもらいましょう。
新年会行かれるのですね。\(^o^)/ 1年に1度って、七夕見たいな私たちですが、今年もよろしくお願いしま~~す。
名前
URL
画像認証
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

<< まるふく農場 ~marufuk... 雪景色 >>