手作り２品 ～魚かす漬け・高野豆腐

寒い時期に酒かすで作った甘酒を飲むのが好きです。

いつも関西から酒かすを送ってもらうのですが、今年は待ち切れずスーパーで買ったとたん
神戸の酒処・灘から届きました。そして買ったものはすっかり忘れてしまっていました。

先日、冷蔵庫にいつまでも入っているスーパーの酒かすを手に取ったところ賞味期限が６月３０日でしたので、あわてて、魚の粕漬けをつくってみることに。


酒かすに水を少し入れて電子レンジであたためペースト状に練って、みりんやお味噌などで味を調えます。長い間ほったらかしていたのでどうかと思ったのですが、酒かすのい～い香りがただよってきました。



お魚を漬けこみます。
サワラが無かったので生たらです。








１日半、冷蔵庫で休ませると・・・。

少し茶色になっていますね。










ちょっとこげちゃったけど、おいしい～♪

ん～、もう少し長く漬けてもよかったかな。
でもこんなに簡単に作れるなんてビックリです。













続いて簡単に手作りできるという　高野豆腐に挑戦。

挑戦！！なんて言っても　ただ木綿豆腐をラップで包み冷蔵庫で凍らせるだけ・・・。









１日たつと・・・











室温で自然解凍。
切ってみましょう。



なんだか高野豆腐っぽい・・。












食べてみましょう・・・・

お～、こ・・これは高野豆腐だわ。＼(◎o◎)／！













今回参考にしたのはこの本。


『自家製大図鑑』　　～枻えい出版社　エイムック
　　　　　　　　　　　　　　　　　（イタリア部門担当はユキキーナ先生です。）


こういうご時世ですが、手作りは安心して食べられるのでいいですね。

安くておいしくて安全で楽しい～。

これからもこの本を見ていろいろ挑戦してみましょっと。