赤カブ甘酢漬け

赤カブを漬けました・・・と言っても去年末の話です。スミマセン・・。




赤カブちゃん。　６００ｇ　３００円だったかな。


　　　　　「ちゃん」・・・っていいうより
　　　　　「赤カブどん」だわね。。(*^m^*)











よく洗ってくし形に切ります。
今回は早く食べたかったのでちょっとカットが薄め。
赤カブ漬けのイメージはこの倍くらいの厚さよね。












塩２０ｇ（３～５％）をまぶし重しをして半日置きました。
ちょっと重すぎかな・・・と思い、
途中でもう少し軽いものに変えてます。















半日置くと赤さが増して水分が出ます。
出てきた水を捨てて甘酢に漬けます。

酢　１２０ｃｃ
砂糖　６０ｇ













ジップロックに入れて冷蔵庫で漬け込みます。
冷蔵庫じゃなくてもいいかも。
これは薄く切ったので５日目くらいから食べました。
厚さで漬かり方はいろいろでしょうね。












もう何年も何年も何年もこのお砂糖を使ってます。
お菓子にはグラニュー糖を使うけど
普段のお料理はこの「洗双糖」。

以前は大地を守る会から買ってたけど
今は近くにできた全農ストアでいつでも買えます。
１Kg　４００円くらいだったかな。

ミネラルいっぱいよ～～～。










そして出来上がりました～～～。。。。
・・・・って・・これ、いやに赤くない？？？？なんで？？？



















お友達にいつもいただく赤カブ漬けはピンクでかわいいのよ～～。

《デシモーネの器に乗ってちょっと緊張気味におすまししたtaekinoちゃんちの赤カブたち》






でも売ってるのもこんな赤い色だわよね。お味はモチロンおいしかったですよ～～。
食卓にお漬物は欠かせないからね＝。

まだ八百屋さんにあるかな。先週見たような・・・。
あったら買ってこようっと。